Intanto che scrivo la ricetta di questo, 'na cosa magnifica, credetemi ;-) ... un pochino impegnativa, vabbè, ma il gioco vale la candela, voglio augurarvi uno splendido we, con una cosina, invece, abbastanza veloce, sì, insomma... se vi fate aiutare!
sì, perchè fatti a mano, sono qualcosa di speciale davvero, e se si riesce a coinvolgere la famiglia, in mezz'ora è tutto pronto, facciamo un'oretta chè c'è il riposo della pasta!
Il condimento?? mentre cuociono ;-)
... anche per dire che li ho rifatti ultimamente, e invece di mettere un uovo intero, ho messo solo l'albume, tanto di albumi che vagano su e giù per il frigo ce n'è sempre, giusto?? ecco, questo è una della fine giusta che possono fare, ehehehe :)
E poi, detto tra noi, nella ricetta non ci andrebbe nulla, ok, ma a me senza uovo non vengono, e così abbiamo fregato la tradizione a metà, solo un albumino e via !
Il procedimento per fare i pici lo trovate qui, video compreso, è una delle ricette alla quale sono parecchio affezionata, per tanti motivi, uno perchè è che è una delle prime del blog :)
Il condimento??
Va be', ve lo do ;-)
Mentre bolle l'acqua dei pici, fate sciogliere un paio di alici, una ogni 2 persone, in una larga padella, insieme a poco peperoncino... poco? fate voi, a gusto, insomma, a me piace!
Nel frattempo, fate bollire le cime dei broccoli, anche qui andate a gusto, a me piace bella condita, fatele saltare nella padella delle alici e peperoncino, scolate i pici, fateli saltare nella padella, et voilà!
Il pranzo è servito :))
... quanto mi piacciono i pici, li adoroooo !!
sono sempre buoni e gustosi......posso immaginare fatti a mano!!!!!
RispondiEliminaMi piacciono i pici, li porto sempre come souvenir quando mi capita di andare in Toscana! Imparare a fare la pasta in genere a mano è uno dei miei buoni propositi per quest'anno! Buon anno Paoletta!
RispondiEliminaVerissimo sono proprio buoni!!!
RispondiEliminaBuon WE anche a te :))
non li ho mai assaggiati, ma dopo queste decantazioni, mi sa che li provo.
RispondiEliminaJ
Ma questa apsta è uma meraviglia! i pici fatti in casa e un condimento semplice, leggero ma saporitissimo! perfetta!
RispondiEliminaun bacione
Aglio, olio, peperoncino, alici e orecchiette: cosi', tre settimane fa, ho scoperto di amare i broccoli ;)
RispondiEliminaPensi che sia un'impresa ardua se mi cimento da sola,visto che i familiari quando ti devono aiutare scappano sempre?Non voglio farmeli scappare,a presto Lisa.
RispondiEliminaMa che bella ricetta ..mi piacciono i broccoli, le alici...e i pici?..bhe nn li conosco ma dalla foto sembrano buonissime..e poi e una bella occasione per farmi aiutare da mia figlia che nonostante abbia 14 anni è molto interessata alla cucina (meno alle faccende domestiche grrr).
RispondiEliminaBaci e buon weekend.
maddy
Sei sempre una fonte di ispirazione e storia culinaria! sono andata anche a leggermi il post sui pici e come farli!
RispondiEliminaMi piacciono proprio!!!
Buoni così conditi, amo il sughetto sciuè sciuè sciuè ai broccoli!!!
Mi sembra un felice connubio tosco-pugliese ;o))
RispondiEliminaAuguri per un felice 2010
Fabrizio aka Artèteca
ciao. complimenti per questo spazio!traspare passione e semplicità da tutto quello che posti! sono una tua sostenitrice! tanti auguri di buon anno!
RispondiEliminaanche io adoro i pici!
RispondiEliminaquesti li faccio di sicuro :P
aspettando il gugelhupf... eheh
baci
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le acciugher sciolte nell'olio..sono la base della pasta con le cime di rape, come potrei non amarle anche con i bloccoli (e i pici, scoperti solo l'anno scorso, ma ci sono rimasta incollata)??
RispondiEliminaBuon anno Paoletta!
Ciao
RispondiEliminagrazie a TUTTI, un bacio :)
RispondiEliminavi dico solo, be' il condimento lo conoscevate già, ma i pici, i pici... se non li avete mai provati, vi state perdendo qualcosa!!
piesse: approfittate di una bella giornata di neve, mentre fuori è tutto bianco, voi appiciate :))
Mi invito da te.....
RispondiEliminaO si si.... mi invito da te!
Così magari è la volta che imparo a fare i lievitati (incordare.... ufffff) la pasta (umpf!) e anche qualche foto!
E poi.... e poi mi mangio questa cosa qui che solo a vederla io e GG abbiamo le bavette!
nasinasi golosi e invidiosi!
Paoletta ho fatto i pici...buonissime...è un vero divertimento farle..l'unika cosa si sono un pò ristrette nella cottura, è normale? La prossima volta li farò più sottili..con un bel ragù di carne! Anche se con i broccoletti erano squisiti!
RispondiEliminaUn abbraccio Maddy
@maddy, come ristretti? ingrossati volevi dire??
RispondiEliminaPaoletta scusami,certo volevo dire ingrossati.
RispondiElimina@maddy, ah vabbè io chiedo, magari si erano ristretti, non si sa mai :))
RispondiEliminaun bacino!
No no tranquilla, mi sono sbiegata male!
RispondiEliminaBaci Maddy
P.s. Oggi ho imparato a fare le orecchiette e i cavatelli a mano, è difficile ma divertentissimo.
Mi sto proprio appassionando alla pasta fatta in casa!
una buona idea per usare gli albumi
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