Come promesso ieri, breakfast 1.4!
1.4 preparare - 2.4 prendere
3.4 pucciare - 4.4 pappareeeeee
Pare il giochino delle 4 P, no tranquilli, si fanno i cornetti sfogliati, quelli italiani!
Riepilogo? ok!
Abbiamo fatto i croissant? yesss, ma quelli so' francesi, quindi burrosi, niente uova nell'impasto, niente aromi e poco zucchero. Poi abbiamo preparato la pasta sfoglia, nulla a che vedere coi croissant, non è un impasto lievitato!
Mancava il cornetto - non la brioscina, eh? quella è un'altra cosa ancora - il cornetto quello italiano, quello del bar alla mattina, che è ben diverso da quello francese!
Infatti è un impasto brioche, quindi con uova, burro e zucchero nell'impasto e aromi, quindi è profumato, e poi è sfogliato!
Riepilogando, una pasta brioche sfogliata, facile, no??
Se mi avete seguito con i croissant, poi con la sfoglia, be' ora sfogliare sarà un gioco da ragazzi, se non lo avete fatto, be' direi che è ora d'iniziare!
... io vi aiuto al punto 1.4 al resto provvedete voi ?? ;-)
IL CORNETTO SFOGLIATO, quello del bar!
Ingredienti:
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
75 gr di zucchero
75 gr di burro
5 gr di sale
2 uova piccole
buccia grattata di 1 limone
buccia grattata di 1 arancia
115 gr di acqua circa (l'impasto deve essere sodo ma non troppo)
18 gr di lievito
200/225 gr di burro per la sfogliatura
Procedimento:
Alla sera, sciogliere il lievito nell'acqua, nel frattempo setacciare le due farine. Porre in una ciotola o nell'impastatrice circa i 2/3 della farina, aggiungervi l'acqua col lievito e iniziare ad impastare. Inglobare un uovo e impastare fino ad assorbimento, quindi aggiungere l'altro uovo, quasi tutta farina (lasciarne un paio di cucchiai) e lo zucchero. Incordare bene impastando circa una decina di minuti, l'impasto dovrà essere sodo ed elastico. Inserire a questo punto il sale, e ad assorbimento il burro morbido a pezzetti, le bucce degli agrumi grattate ed infine la farina rimasta. Impastare molto bene ancora 15 minuti fino a completa incordatura.
Porre l'impasto in una ciotola, coprirlo bene con pellicola e metterlo in frigo (importante, da 6° max 8°altrimenti non lievita o lievita troppo) per 8 ore circa. In questo modo la lievitazione sarà rallentata, ma al mattino l'impasto sarà comunque cresciuto.
Al mattino, tirar fuori il burro e metterlo tra due panni bagnati in acqua molto fredda e ben strizzati, lasciarlo così per 20/25 minuti.
Il pacchetto:
E' molto importante che in questa prima operazione, burro e impasto abbiano la stessa consistenza.
1. Prendere l'impasto e stenderlo in un quadrato, poi modellare il panetto di burro con il mattarello nel modo più regolare possibile, facendo in modo che posizionando quest'ultimo sull'impasto, come nelle immagini, rimangano circa 4 cm. dal bordo.
2. Ad uno ad uno sollevare i 4 lembi, non coperti di burro, sull'impasto.
3. Ripiegarli sul burro coprendolo interamente, fissandoli leggermente.
4. A questo punto il pastello sarà perfettamente quadrato.
Le girate:
Questa serie di operazioni hanno lo scopo di unificare pasta e burro sovrapponendoli uno all'altro in strati sottili, e a questo punto si capirà meglio perchè burro e pastello devono avere la stessa consistenza.
1. Spolverizzare con un velo di farina il piano di lavoro e il quadrato di pasta e burro, e col mattarello spianare il quadrato allungandolo davanti e sè in una striscia di circa 8 mm. di spessore.
2. Ripiegare sul centro la terza parte del rettangolo più vicina a se e premerla leggermente col mattarello.
3. Piegarvi sopra l'altro terzo del rettangolo di pasta e di nuovo passarvi lievemente il mattarello, ma senza premere troppo.
4. Si ottiene così, di nuovo, un rettangolo; fargli fare un quarto di giro in modo che il dorso delle pieghe vengano a trovarsi alla vostra sinistra.
2. Ripiegare sul centro la terza parte del rettangolo più vicina a se e premerla leggermente col mattarello.
3. Piegarvi sopra l'altro terzo del rettangolo di pasta e di nuovo passarvi lievemente il mattarello, ma senza premere troppo.
4. Si ottiene così, di nuovo, un rettangolo; fargli fare un quarto di giro in modo che il dorso delle pieghe vengano a trovarsi alla vostra sinistra.
Abbiamo fatto la 1 piega
- A questo punto coprire con pellicola il panetto ottenuto.
- Riporre in frigo per 30'
- 2 piega. Tirare fuori dal frigo, ricominciare come ai punti 1, 2, 3, 4* dell'immagine.
- Riporre in frigo per 30'
- 3 piega. Tirare fuori dal frigo, ricominciare come ai punti 1, 2, 3, 4* dell'immagine.
- Riporre in frigo per 30'
*Il dorso del panetto dovrà trovarsi sempre alla sinistra di chi lavora.
A questo punto il panetto è pronto per essere steso:
Stendere un rettangolo lungo e stretto nel modo più regolare possibile, ad uno spessore di circa 7/8 mm.
Tagliare dei triangoli isosceli che abbiano come basa una misura di circa 8/10 cm.
Praticare un taglio di 1 cm e 1/2 circa al centro della base e formare i cornetti, tirando leggermente e delicatamente con le mani, più lungo è il triangolo più giri si riescono a fare e più bello viene esteticamente. Iniziare avvolgendo stretto, partendo dalla base verso la punta e allargando il taglio, facendo in modo di far capitare la punta sulla parte anteriore e sotto il cornetto, altrimenti in lievitazione o in cottura si solleva troppo. Dopo aver arrotolato, curvare leggermente le punte laterali verso di voi. Per la formatura guardate pure QUI, quella dei croissant.
Adesso abbiamo due strade:
Adesso abbiamo due strade:
1. Poggiare i cornetti su una placca coperta da carta forno, coprirli con pellicola e farli lievitare per circa 2 ore e 45' o 3 ore (dipende dalle temperature in casa) non di più! Pennellarli poi con un uovo sbattuto, molto delicatamente, spolverarli zucchero, ed infornare a 220° per circa 5/6 minuti, dopodichè abbassare a 180° e proseguire la cottura fino a quando il cornetto è bello dorato, circa 8/9 minuti, dipende dal forno. Farli raffreddare completamente su una gratella, il giorno dopo sono quasi più buoni!
2. Mettere i cornetti appena formati su un vassoio coperto di carta forno, poi coprirli con pellicola e metterli in freezer. Non appena si saranno congelati, potranno esser trasferiti in un sacchetto. Quando si vorrà cuocerli, basterà scongelarli circa 5/6 ore prima su una teglia coperta da carta forno, poi procedere come sopra.
piesse: ci vuole più a leggere o scrivere il post che a farli ;-)
64 commenti:
...una pasta brioche sfogliata, facile no??
Si, come no! Figurati se inzuppo questa meraviglia, no, no, va gustata nature così com'è.
Non devo leggere questo post, non devo leggere questo post!! hmmm, non c'è tanto burro, errore!! eccolo lì, nascosto in fondo alla lista, infido! inglobare un uovo fino ad assorbimento... Chissà se lei lo sbatte in una ciotola prima o lo versa direttamente nell'impasto così com'è.
E se scendo sotto i 6° lievita lo stesso? Devo prendere la temperatura del frigo col termometro digitale. Il giorno dopo metto in pratica la lezione della pasta sfoglia. N.B. FARE UN RIPASSO DELLA PASTA SFOGLIA. Ho una voglia di provare a formare un cornetto, sono sicuro che mi uscirà qualcosa di diverso, sicuramente una ciofeca. Nota: pennellare con l'uovo DOPO la lievitazione, non prima. Lievitazione lunga ma cottura veloce, ottimo.
Ahhh!! e ci sfotte pure con la chiusa del post, perfida!
uffi :( ma li voglio provare.... ma son sicura che non mi verranno :( :( :( son troppo belli... la modella... è tua figlia? :)
baciotti :*
Viewing 1.0
Molto elaborata la preparazione ma i risultati danno ragione di tanta fatica. Il premio lo merita certamente la dedizione nel farli ma anche nel raccontarla nei dettagli per consentire a principianti come me...almeno di avere una ottima base di partenza...poi se usciranno cornetti italiani non so ahahaha!!
Buona giornata e bravissima :)
Con queste foto riesci a rasserenare anche le giornate più uggiose.
tempo fa ho provato a fare i croissant francesi , ma con scarso risultato, perchè avevano uno stucchevole e disgustoso sapore di burro: tu quale usi?
penso di provare questa ricetta il prossimo fine settimana: ti farò sapere. Comunque grazie per le tue preziose e meticolose ricette ed informazioni.
Buongiorno! Stupendi questi cornetti sfogliati ed anche il post. Grazie ancora per le preziose informazioni. Buona giornata!
io li chiamo come te , i croissant briochosi..e mo' mi hai fatto venire voglia di uscire a comprarli...solo che non posso ..mi toccherà mettermi in cucina a farli!:D buona giornata
@sauro, me fai mori' ahahahahah :))
secondo me sei sulla buona strada per diventare un fissato della lievitazione ;-)
@sere, sì, sempre lei :)
@mario, ma dai che sei bravissimo ;-)
@marinella, io uso maremma della centrale o coop, ma se erano stucchevoli mi sa che qualcosa è andato storto. usciva burro in cottura?? :)
@lacucina :))
@genny, ma io questi li chiamo cornetti, l'ho detto, anzi scritto ;-)
.. beh ora dopo questo post mi tocca prepararli!!!!
Complimenti come sempre a foto e descrizioni accurate!!!
Mi ricordano quelli che faccio io della ricetta di Giorilli, ma ancora non ho avuto il tempo di farli (e fotografarli) da quando ho il blog.
Mi tocca rimediare, perchè in effetti sono deliziosi!
sai la cosa che mi affascina di queste ricette (oltre alla foto) è immaginare tutto lo studio che c'è dietro l'esecuzione di una ricetta che richiede così tanta attenzione, quanto vorrei avere il tempo per provare queste ricette luuunghe ma che danno taaanta soddisfazione..... :(
beh comunque complimenti! :)
Paoletta, ma perche' tu fai solo e sempre cose mostruosamente belle? Sono divini, complimenti! ma per raggingere tale risultato a noi, comuni mortali, ci vorra' uan vita...
Ho appena mangiato un cornetto del bar, ma questi mi hanno fatto venire una voglia di impastare!!!
Bellissime le foto!
...mica si può! Accendere il pc la mattina e trovare questa meraviglia...! Ora non ho neanche più la scusa che non li posso fare perchè non ho la ricetta giusta...
Grazie Paoletta!
C'è una che sta pasticciando con il codice html del blog...hai allargato un po' troppo il campo secondo me, c'è il rischio che non si vedano tutti i dati sui margini esterni, ma probabilmente sei ancora in fase di modifica.
ma sono indietrissimo, non ho fatto ancora il cornetto francese, la sfoglia, la brioche... aiuto! facciamo che vengo a mangiarli a casa tua? :)
improvvisa e irrefrenabile volgia di cornetto......e se salto gli altri passaggi e mi butto su questi direttamente, i francesi si offendono?????
Ho appena riempito il freezer delle tue girelle (un ottimo "accontentarsi" per carità).. come faccio a farle fuori il prima possibile per provare la ricetta dei miei sogni?!?
Grazie!
Sì però però ehhh! Io avevo detto che non avrei più fatto i croissant, ma questi son cornetti briosciosi e ora come si fa? Diavola tentatrice....
P.S. ho un problema all'apertura del tuo blog: mi viene tutto lo spazio bianco in alto e le descrizioni dei post scritte piccole piccole tutte sul margine sinistro.
Come faccio a non provarli ora che ho la preparazione scritta davanti agli occhi?! Beh, in ogni caso sono sicura di essere più brava al punto 4.4 che al 1.4
Ciao! E se io volessi mangiarli caldi a colazione? Li congelo e poi scongelo la sera prima per poi cuocere la mattina dopo? Ps: la prima volta che ho fatto i cornetti sfogliati (un paio di domeniche fa) dopo la terza piega mi usciva il burro di qua e di la appiccicandosi alla tavola e al mattarello, ho sbagliato qualcosa?
Non so...sfogliare la pasta brioche non mi sfanfiffera... preferisco rimanere o su impasto brioche con pasta madre (qualcosa tipo 10 gr di zucchero e 5 gr di burro a brioche) oppure buttarmi nel sapore del burro dei croissant. Bah! comunque complimenti per la ricetta
ciao Stefano O.
Croissant o brioche sfogliata? questo e' il dilemma...
DOvro' decidermi prima di domenica mattina!
graziiiiieee!
che brava che sei! quando sentirai dei botti tipo capodanno vorrà dire che ci sono riuscita anche io!
ciao
Wonderful! Aspettavo proprio una ricetta di cornetti sfogliati briochiosi, perfetto connubio tra brioches e croissants che poi sono quelli dei bar!
Grazie
Si, si, sono sempre piu convinta che tu hai talento da vendere! Ma come si fa ad essere così bravi con i lievitati? :)Prometto che quando avrò piu tempo mi cimenterò ... promesso! :) Non garantiscoi risultati però!
Gorgeous!
Gorgeous!
Gorgeous!
Paoletta, il guru dei croissant!
Grazie!!finalmente hai accolto la mia richiesta, io li avevo già fatti ma vuoi mettere la ricetta di Paoletta??non ci sono paragoni:)))
Ecco si in teoria fantastici, ma venendo da una serata passata a fare la brioche francese con ore di lievitatura e alla fine (stamani) marito che mi ha dichiarato "è meglio il ciambellone" (quello che si fa in 15 minuti) ecco magari pur tentata passo...
ps ad ogni modo grazie anche a te Paoletta ho ripreso a cucinare, un pochino...
sono praticamente rimasta appiccicata (rende meglio di "incollata", vero?) allo schermo... cornetti, cornetti, i cornetti che solo a guardarli ne senti il profumo e il sapore... Oddio che meraviglia, Paoletta!!! Sono rimasta indietrissimo sulle sfoglie varie, mentre mi sono dedicata ripetutamente alla tua torta di mele affondate in variante alle pere, che in casa mia va via più del pane. Tre in una settimana :-) Ma questi, questi non vedo l'ora di farli!! Grazie, sei davvero la Fata dei Lievitati (e non solo di quelli, sia chiaro!). Baci, cinzia
p.s. @ Marina: che risata mi hai fatto fare con la storia della brioche contro ciambellone istantaneo :)
@Sarah, che libro hai di Giorilli? nel mio c'è solo una preparazione salata :)
@giorgia, grazie, sì ti assicuro che è affascinante, è per questo poi che, e apro una piccola parentesi, che appunto dispiace se una ricetta ti viene copiata senza che tu sia stato menzionato, e mi riferisco agli ultimi avvenimenti, ma non solo :)
@barbara, ti assicuro faccio anche ciofeghe, bisognerebbe mostrare anche quelle, ti basti pensare che, quest'estate sono stata capace di ripetere tre volte lo stesso errore e buttare tre lievitati di seguito ;-)
@sauro, grazie di esistereeeeeeeeeeeeeeee!! era il testo del copyright, lassù in alto a sx che volevo modificare, mi sa che avevo modificato troppo. e pensare che con chrome io vedevo tutto normale... meno male ci siete voi :)))
@lise, ok :)
@Roberta, mmmmmmmm buone le mie girelleeeee :)))
@sandra perchè, non ricordo :)
@gloria, ahahhahahaha!!
@ilaria, se non dormi oltre le 6 ore, perchè dopo 6 ore sono assolutamente da cuocere! oppure congelali cotti, poi li scaldi al mattino ;-)
per le girate, eh sì, qualcosa non è andato per il verso giusto, burro e impasto, STESSA consistenza, questo è il segreto!
@Stefano, eppure i nostri cornetti così, sono ;-)
@gaia, inizia dai croissant ;-)
però, per i tempi, uscita del burro e panetto dal frigo, usa questi ;-)
@marina, ahahhahahhaah!!! m'è venuto in mente mio figlio col tiramisù... mamma ti prego fammi un tiramisù normale!!
e lui per normale intendeva, non sperimentare e preferisco un dolce "normale"!! :))
guarda, cmq aver ripreso a cucinare anche solo perchè c'è un blog, forum, o libro che sia che ci appassiona, secondo me è bello, bello :)
@Ci, devo rifare quell'impasto lì, sai?? me ne hai fatta tornare voglia ;-)
a TUTTI, un bacio e grazie!
smack :)
paoletta, grazie!!! questa è proprio la ricetta che mi mancava! anche io faccio sempre i croissants francesi, ma non ero ancora riuscita a trovare una ricetta dei veri cornetti! da provare immediatamente!!!
E te l'ho scritto nei commenti del post breakfast 1.4 il perchè.
Baci
la colesteroloica
@giorgia, come li fai i croissant?? :))
@Sandra, ehmmm e c'ho anche riso?!! :)
però, questi, non dovrei dirlo, ma stanno bene anche loro a polistirolo, ahahahaha!! ;-)
Mamma mia che voglia!! Mai fatta pasta sfoglia nè croissant... dici che posso iniziare coi cornetti?? Come esperienza posso vantare il pandoro...la riuscita non era certamente da "Paluani" ma sono stata lo stesso soddisfatta!! :-) Una curiosità, con queste dosi, quanti cornetti escono? GRAZIE e complimenti! Mel
ahhh, malefica che sei!!
Di versione con le uova ne ho provate 2 o 3, ma su tutte ha sempre prevalso il tuo croissant francese: che devo fare, provare anche questi per vedere se riesci a batterti da sola?? :))
Ciao Paola,
scusa, ma le bucce grattuggiate quando vanno inserite nell'impasto?
Comunque sarà il mio prossimo esperimento, lo scorso we ho fatto la sfoglia per la prima volta grazie alla tua spiegazione passo-passo e ora mi voglio specializzare nella sfogliatura in preparazione del Natale (quest'anno devo fare il pandoro sfogliato)
Non sono sicuro di aver capito come si formano i cornetti, ma spero che non venga un disastro.. ti faccio sapere.
Saluti
//Carlo
Cosa darei per un cornetto così!!!! ma ci proverò eh....!!! eh sì, ci proverò eccome!!!! e ti farò sapere! Grazie fantastica Paoletta! Un abbraccio. Paola
@Elvira, sono due cose un po' diverse ;-)
@Carlo, mbè, non mi dici com'è venuta la sfoglia?? :))
vado a correggere il post, ho sempre la sensazione di dimenticarmi qualcosa, e infatti, ahahhahahah !!
@Mel, ciao :)
a me è sembrata meno difficile la sfoglia, con tutto che ha 6 giri, però mi pare si stenda molto meglio.
io inizierei con quella, ma non credo avrai problemi con nulla, se hai fatto un pandoro :)
mi fai sapere???
@paola, grazie!
che bonta ti soo venuti perfetti sai non ho mai fatto i cornetti, forse solo una volta non mi ricordo ma non mi sono venuti per niente bene , mi sempra che ci vuole molto lavoro e pazienza e poi ho paure se non vengono bene poi devo riprovare e riprovare e quando mangio i cornetti ho brioss ho croissant ma prima ho poi li provo complimenti per adesso ne assaggio una virtuale
ah bè, qui un commento te lo lascio più che volentieri: io preferisco di graaan luuunga i cornetti nostrani che i croissant e i pain au chocolat, ecco l'ho detto :-) Quindi non ti ringrazierò mai abbastanza per questa ricetta, visto che sono un'espatriata nella terra del burro!
grazie cara , penso di poterli fare e ti ringrazio per la ricetta poi te li farò vedere , ma non saranno belli come i tuoi , grazie di nuovo
ciao army .::
Io l'ho fatta... ma senza glutine... e se già è difficile (ammettilo) farli con il glutine, immagina cosa è farli senza! Comunque (certo non sono venuti bellie sfogliati come i tuoi), ma una certa soddisfazione me l'hanno data... e forse, fra un anno, quando dimenticherò la fatica che ci è voluta, mi rimicementerò nella pastasfoglia senza glutine!
baci
P.s. Tu sei una maga, però!!!
ciao Paoletta, è la prima volta che ti lascio un commento, anche se ti seguo costantemente da primavera e spesso mi deprimo invidiandoti, in senso buono, per la tua bravura e per il tempo che riesci a trovare per coltivare la tua passione in cucina (ma come fai?). Tra le tante tue ricette dolci e salate che ho sperimentato,quasi tutte riuscite, il non plus ultra per me e per tutti in famiglia è il croissant,lo trovo divino, da mangiare ad occhi chiusi. Ora mi chiedo, volendo provare questi cornetti, non si potrebbe stendere il panetto di burro come per il croissant (io lo stendo appena preparo l'impasto e lo tengo in frigo per lo stesso tempo)? Grazie per la risposta.Ciao e tanti,tanti complimenti!!! Annalisa
Paoletta le tue ricette e presentazioni sono bellissime...devo assolutamente cimentarmi nella preparazione dei tuoi cornetti...una sfida con me stessa che devo vincere...ma devo anche trovare il tempo ;)
un abbraccio
enrica
Ma possiamo capire di preciso dove abiti?????? io ancora non riesco a fare nè i croissant, nè la pasta sfoglia e tu ora così te ne vieni con questa meraviglia???!!!!
Voglio essere la tua vicina di casa!!!! mi voglio pappare un tuo cornetto!!!
Bravissima complimenti!
ero sicura di avere risposto alla tua domanda... boh...
faccio quelli francesi burrosissimi, ricetta le petrin. mi piaccciono, ma preferisco i nostri:)
è un po' di tempo che ti seguo, ho fatto una buona parte delle tue ricette (soprattutto lievitati dolci!) e ogni qual volta il risultato è stato sorprendente nonostante la mia scarsa esperienza...Ti fischieranno le orecchie da quanti complimenti ricevo per conto tuo!! i croissant poi mi avevano dato una tale soddisfazione che non posso non provare con queste squisitezze all'italiana... Le faremo sapere!!
bravabravabravaaa
Linda
fermatiiiiiiii! BASTA!
Sai che ultimamente ho poco tempo è ho gia' la tua sfoglia che mi sta tormentando!
Gia' programmata per domenica ;)
Adesso pure questi... nooooooooo.
Questo è pane per i miei denti!
Fremo! mo questi quando li faccio?
Se tutto va bene a Natale :(
Assassina!
Ciao Paola,
la foglia è venuta bene, almeno per quanto posso dire senza avere termini di paragone.
Sicuramente meglio di quella del supermercato, malgrado la quantità di burro non ti lascia minimamente quella patina di grasso sul palato che generalmente lasciano le sfoglie commerciali.
Il burro non è fuoriuscito, ne in lavorazione ne in cottura, quindi diciamo che ho preso coraggio.
Ora voglio provare i cornetti, vediamo cosa esce ;-)
P.S. Visto che vai da Adriano, mi raccomando, fagli una foto!! C'ho una curiosità infinita di vedere com'è fatto!! E portagli i miei ossequi!!
Saluti
//Carlo
Meravigliosi! "Sento" il tipico profumo che fa venire l'acquolina in bocca.
Li ho fatti!! Sono venuti perfetti, sono qui: http://zucchero2va.blogspot.com/2009/11/cornetti.html
Hai ragione tu, ci vuole di più a scrivere il post che a farli!
Non avrei mai provato a farli se non fosse stato per te, non credevo potessero venire così bene!
Ne ho anche in parte congelati!
Ciao e Grazie
I miei super complimenti!!!... ottima ricetta ma sopratutto ottima spiegazione con tutti i procedimenti... Bravissima...
Ciao Paoletta, davvero complimenti per questi bellissimi.....e sicuramente buonissimi cornetti!!! :)
Proverò anch'io a farli, perchè questa tua ricetta mi sembra molto molto invitante.....l'unico mio problema è che non riesco a dargli la classica forma del cornetto,che li rende bellini da vedere,.....a me vengono ognuno di una forma diversa. Sapresti darmi qualche consiglio su come farli? Grazie e complimenti ancora per le tue ricette
eccomi, scusate a casa di Tinuccia mi sono collegata, ma avevamo da fare e non ho avuto molto tempo per rispondere :))
@Annalisa, se ti sei trovata bene col metodo dei croissant, prova pure quello, sia per il "pacchetto" sia per stendere burro e impasto, l'importante è che le pieghe siano 3 a 3 e che si stenda bene, e questo accade quando burro e impasto hanno la stessa consistenza.
un abbraccio :)
@marjlet sono in attesa della sfoglia!!
lo senti il piedino che batte?? ;-)
@Carlo, da come la descrivi è riuscita alla perfezione!
niente foto ad Adriano, ma l'incontro è stato fantastico ed esilarante :)
@zucchero, 'mazza che belli :)))
@Sabrina, c'è una descrizione sulla formatura nel post dei croissant :)
a TUTTI, un abbraccio grande :)))
Ancora complimentissimi per il blog! Ti leggo da poco, e devo dire che le ricette sono spiegate benissimo e ogni volta che leggo un post nuovo mi viene voglia di cimentarmi in una nuova ricetta!.. Ho provato i chocolate chip cookie, e sono stati un successo! sulla scia dell'entusiasmo, nonostante non possa vantare chissà quale esperienza in cucina, ieri sera ho preparato l'impasto dei conrnetti.. e ora sono appena usciti dal forno.. il profumo promette bene.. Per il sapore ti saprò dire!
Ancora complimenti!
@Linda, grazie :))
aspetto il dopo assaggio allora!
Assaggiati e.. finiti! Erano troppo buoni!.. In casa si sono lamentati del fatto che siano finiti subito.. ne avevo fatti 10, ma la prossima volta proverò a farne di più, più piccoli! E mi hanno anche chiesto di farcirli.. il dilemma su cui si è divisa la famiglia è: farcirli prima o dopo la cottura? Suggerimenti???
ancora grazie per le tue ricette e tutti i tuoi consigli preziosi!
menuda presentación!! Deben estar riquiiiisimos!! Felicidades por el blog, me hago tu fiel seguidora!! Besos ;o)
Ciao Paola,
è da un pò che ti seguo e devo farti i miei complimenti per le tue splendide ricette.
Vorrei chiederti una cosa riguardo questa ricetta: è proprio necessario fare l'impasto la sera prima e metterlo in frigo? Nel caso in cui lo volessi fare in giornata, di quanto tempo dovrebbe essere la prima lievitazione?
Grazie e ancora complimenti :)
Martina
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