lunedì 22 dicembre 2008

Stelline di parmigiano

Uno stuzzichino velocissimo per l'antipasto delle Feste o per un regalino dell'ultimo minuto. Ci vuole davvero un attimo a farli e sono deliziosi, uno tira l'altro!
Io li ho stesi sottili sottili e ho spennellato di albume invece che con 1 uovo intero... avanzi sparsi della produzione biscottifera ;)
La ricetta è sua
La riporto qui come scritta nel suo blog, e Buon Natale a tutti!!

salatini al parmigiano

FROLLINI AL PARMIGIANO

Ingredienti

Burro salato 80 g

Farina 125 g

Parmigiano Reggiano grattugiato 100 g

Pepe 1 pizzico

Sale 1 pizzico

Zafferano in polvere 1 pizzico


Per decorare:

Uova 1

Pinoli, cumino, sale affumicato, pepe di Sichuan, ecc.



Preparazione:


1
Mettere insieme in una ciotola la farina, lo zafferano, il burro a temperatura ambiente, sale e pepe.
Impastare con le dita fino a quando l’impasto non diventerà liscio e senza grumi. Aggiungere il parmigiano e impastare ancora fino ad amalgamare completamente gli ingredienti.

2
Stendere l’impasto con un matterello e ritagliare tanti frollini di diverse forme. Spennellare con dell’uovo sbattuto e spolverare la superficie con diverse spezie.

3
Disporre i frollini su una teglia foderata con della carta da forno ed infornare in forno caldo a 180º per 10 minuti. Farli raffreddare su una griglia.


stelline di parmigiano